Тартар из форели с гуакамоле

Форель слабого посола, смешанная с томатным дрессингом с мёдом, бальзамиком и чесноком конфи. Подаётся на подушке из гуакамоле с авокадо и лимонным соком, украшена зелёным луком и оливковым маслом.